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【宁夏酒厂】黄愚酒厂:徽派建筑中的紫梦

青铜峡有很多关于“青铜”起源的说法。大家歌颂说，古代黄河流入宁夏中卫，那里山塞水道，洪水泛滥。大禹来到牛首山，看到石头挡住了水道，就用青铜斧劈开牛首山，为黄河让路，于是出现了一条深深的峡谷，名叫青铜峡。

今天，前台的记者带您来到宁夏青铜峡市的黄愚酒厂，这里的黄愚是以大禹治水的故事命名的。黄愚酒厂成立于2009年，位于宁夏贺兰山东麓青铜峡市甘城子。占地70亩，地下恒温酒窖3114。酒厂拥有酿酒葡萄种植基地8205亩，是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的四级酒厂。裕皇的文化理念是“尚德，酒品处理”，建筑风格与其他酒厂有很大不同。以白色为主色调的徽派建筑，给人耳目一新的宁静感觉。

黄愚酒厂

黄愚葡萄酒厂的主要葡萄酒以古名命名：分为五个等级：“龚侯波紫楠”，其中杜克系列需要在法国橡木桶中陈酿16个月，而马奎斯系列稍短一些。男爵系列采用特殊工艺，最大限度地保留了葡萄发酵过程中产生的特殊果香，口感顺滑，易于入口。每个系列都有赤霞珠和蛇龙珠，伯爵和侯爵系列加桃和白葡萄酒。于皇帝生产的酒有什么区别？记者采访了酒厂的酿酒师王，请他谈谈自己酿造的杜克系列葡萄酒的风味。

凭借青铜峡的种植，良好的当地条件，以及精心的采摘和压榨，经过几个月在法国橡木桶中的陈酿，每月一次的品酒记录和重新调配，灌装后，陈方将在6-8个月后贴上标签并出厂.如此苛刻的条件、时间和耐心的打磨，导致了“爵”的诞生。据酿酒师王介绍，为了确定最佳采摘时间，酿酒师们在采摘季节每三天进行一次采摘。

黄愚酒庄葡萄园

自2013年开始生产以来，黄愚葡萄酒厂在葡萄酒比赛中赢得了众多奖项，包括50多个国内奖项和20多个国际奖项。在过去的一年里，2016年公爵蛇龙珠获得了“2019一带一路国际葡萄酒大赛”的金牌。

黄愚酒厂主要推广一系列葡萄酒

好酒要配好菜，但不要两个都看。如果搭配不当，会让口腔体验不愉快。我们用“甜、鲜、苦、咸、酸”来为你总结酒食搭配的方法。

甜的——甜的食物会降低酒本身的果香，让酒显得更酸。所以如果要吃甜品的话，搭配冰镇甜酒比较合适。

新鲜的——海鲜有着非常浓郁的风味，但同时也突出了红酒的单宁味道，使得葡萄酒苦涩难咽。所以海鲜更适合搭配白酒和不含单宁的起泡酒

苦味——的苦味食物不多，但干红葡萄酒有轻微的单宁苦味，所以干红葡萄酒搭配脂肪丰富的肉类是很经典的，比如干红配牛排，桃红配肉类会很清爽。

辣——会抵消葡萄酒的丰富度、甜度和果香，增加酒精的灼烧感。将辣菜与半干或甜葡萄酒搭配。酒的甜味会减少辛辣的刺激。

咸酸——会增加酒的口感，但是太酸的食物会让酒看起来淡而无味，要适度注意。