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做蒸鱼，鲈鱼黄鱼都不如这鱼，肉多刺少营养高，40一斤也值得

  鱼很好吃，蒸起来味道更好。清蒸鱼看起来很简单，但也有很多窍门。例如，哪种鱼更好？如何有效去除蒸鱼的腥味？要蒸多久才能达到最佳味道？这些是蒸一条美味鱼的基本先决条件。
  有很多鱼可以蒸，但是要记住，肉多、鱼腥味少的鱼更适合蒸。例如，鲈鱼、黄鱼、多宝鱼等。另外一种鱼味道更好，但是有点贵，所以我们卖40元一公斤。然而，这种鱼肉质细嫩，没有小刺，也没有一点鱼腥味。蒸的时候比鲈鱼和黄鱼好。
  要做清蒸鱼，鲈鱼和黄鱼不如这条鱼好。这肉多刺而且有营养，40英镑值得
  我说的鱼叫桂鱼，也叫鳜鱼。唐代诗人张志，在《渔歌子》中写道：“白鹭飞在西塞山前，桃花流水鳜鱼肥”，意思就是这种鱼。它的肉又嫩又有弹性，而且比鲈鱼更美味。鱼很厚，不太带刺，鱼腥味比黄鱼淡。而且营养价值很高，富含人体必需的蛋白质和氨基酸，特别适合蒸。与鲈鱼和黄鱼相比，它的味道更好，营养更高，适合所有年龄，妇女和儿童。虽然40英镑有点贵，但偶尔吃点还是值得的。
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  清蒸桂鱼
  【配料】桂鱼、姜、葱、红辣椒、盐、料酒、清蒸鱼蚝油
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  [具体做法]
  1.蒸鱼最好买活鱼。我会让卖家在这里处理。当我回来的时候，我会清理鱼肚和鱼头上的黑色薄膜以及所有能看到的血迹。这一步是去除鱼腥味的关键。经过这种处理后，鲜鱼基本上不会有鱼腥味。然后在鱼的两边切花刀，撒上盐和料酒，加入一些洋葱和姜，腌制半小时。
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  2.腌鱼时准备一些材料，将所有红辣椒、姜和葱切丝。
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  3.桂鱼被腌制，洋葱和生姜被去除，鱼盘中的水也被倒出。然后在锅里烧开水，用大火蒸8分钟，关火后煨5分钟。你可以把鱼煮熟，但是不要蒸太久，以免鱼变老影响味道。具体时间与鱼的大小有关。我的鱼是450克，比这多蒸两分钟。
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  4.当鱼被蒸的时候，鱼菜里会有很多水，这是鱼腥味，需要扔掉。然后在鱼上涂上洋葱姜和红辣椒。
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  5.最后，倒入热油，然后倒入适量的清蒸鱼酱油。美味的蒸桂鱼准备好了，有美味的肉和美味的营养。要做清蒸鱼，鲈鱼和黄鱼不如这条鱼好。这肉多刺而且有营养，40英镑值得
  蒸鱼的窍门
  1.鱼骨少、腥味轻的鱼更适合蒸。
  2.不管是哪种鱼，鱼肚和鱼头都要仔细清洗，那些有黑膜和血的鱼要清洗干净，然后腌制，这样蒸出来的鱼就不会有鱼腥味。
  3.根据鱼的大小蒸8~12分钟，时间不宜过长，以免鱼老化而影响味道。
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  大家好，我是樊凡！每天分享美食食谱。如果你喜欢我，注意“柴火和米饭”。感谢您的赞扬、转发和评论，并祝您和您的家人生活愉快！