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助力扬州美食发展 餐饮大佬入园“学习”

英国下午茶、意大利红酒、泰国热带水果、韩国火鸡面、赞比亚野蜂蜜、加拿大龙虾、咖啡……在第三届中国国际进口博览会食品农产品馆，世界各地有很多“宝级”美食。我市餐饮企业老板顾湘日前参观上海世博会。昨天，他从上海回来。他坦然睁开眼睛，从世博之旅中收获了很多。

体验式观展，新营销手段为美食加分

顾翔告诉记者，2010年世博会英国馆的主题是“英国美食”。除了英格兰的伏特加和杜松子酒，苏格兰的谷物、巧克力、威士忌、苹果酒和北爱尔兰的苹果汁，展馆还将英国下午茶带到了展览现场。

"坐在沙发上品尝冲泡好的英式红茶和燕麦片饼干是一次体验式展览."顾湘说，凉茶因为冲泡方便，很受年轻人的欢迎，以后会考虑加入店里。

进入世博园区，古香被一个独特的火鸡面条挑战深深打动。谁能当场吃下一整份3倍辣度的火鸡面，就能得到参展商准备的小礼物。“现场非常热闹，大家都跃跃欲试。我觉得这就是美食的魅力。”顾翔表示，对于餐饮企业来说，好的厨艺、好的服务是基础，营销手段可以再创新升级，给食客带来不一样的体验。

现场来洽谈，进口食材进货更便利

第三届世博会期间，许多外交官组织代表团推荐“家政产品”。“各国大使亲自带货，也说明中国市场魅力无限。”顾翔说，带货已经成为一种趋势，他以后会努力为自己的店铺带货。

作为一个从业15年的餐饮人，顾湘对来自世界各地的食材最感兴趣。“我们当场找到展商和他们洽谈，发现他们在上海有分店。进口牛羊肉等食材可以直接从上海购买。这为我们寻找食材提供了便利。”

“扬州被评为‘世界美食之都’，这对扬州餐饮人来说是一个很好的发展机遇。入园既是学习，也是寻找商机和合作的好机会。”顾翔告诉记者，他主要关注牛羊肉、三文鱼、深海鳕鱼、进口水果、乳制品、红酒等食材。“我们将根据新的配料开发一些新的菜肴，把外国特产变成人民的‘家常菜’，为扬州菜的发展做出贡献。”

记者涂明娟